وجبة إفطار يابانية

المكونات

• 200g أرز السوشي
• 300ml ماء
• 2 ملعقة كبيرة معجون الميسو الأبيض
• 400ml مرقة داشي
• 100g توفو حريري
• 150g فيليه سلمون
• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة ميرين
• 2 أوراق أعشاب النوري البحرية
• 1 رشة بذور السمسم

التحضير

1. اغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. ضع الأرز مع 300 مل من الماء في قدر، ثم اغليه. بعد ذلك، اخفض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يمتص الماء بالكامل. ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 10 دقائق أخرى.
2. أثناء طهي الأرز، حضّر شوربة الميسو. سخّن مرقة الداشي في قدر. عندما تصبح ساخنة (وليست مغلية)، خذ كمية صغيرة من المرقة، أذب فيها معجون الميسو، ثم أعدها إلى القدر. احرص على عدم غلي شوربة الميسو، لأن ذلك يقلل من نكهتها.
3. قطع التوفو الحريري إلى مكعبات صغيرة (حوالي 1-2 سم) وأضفها بلطف إلى شوربة الميسو. اترك التوفو ينقع في الشوربة لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق بينما تحضر السلمون.
4. سخّن مقلاة شواء أو فرنًا على نار متوسطة. تبّل فيليه السلمون برفق بصلصة الصويا والميرين. اشوِ السلمون في مقلاة الشواء لمدة تتراوح بين 3-4 دقائق لكل جانب، أو اخبزه في الفرن حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون وجميلًا.
5. قطّع أوراق النوري إلى شرائح صغيرة أو مربعات. بعد أن يرتاح الأرز، فككه بالشوكة.
6. قدم الإفطار الياباني بترتيب الأرز والسلمون وشوربة الميسو في أطباق أو أوعية منفصلة. زيّن الأرز بشرائط النوري ورشة من بذور السمسم. قدمه فوراً واستمتع.

القيم الغذائية