الحليب المقلي (كلاسيك)

المكونات

• حليب كامل الدسم
• سكر
• نشا الذرة
• قشر ليمون (عضوي)
• عود قرفة
• بيض
• دقيق قمح
• زيت نباتي (للقلي)
• سكر وقرفة (للتزيين)

التحضير

1. في قدر، سخّن 400 مل من الحليب مع السكر وقشر الليمون وعود القرفة حتى الغليان. لا تدعه يغلي.
2. في وعاء منفصل، اخفق نشا الذرة مع الكمية المتبقية (100 مل) من الحليب البارد حتى يصبح ناعمًا.
3. اسكب خليط نشا الذرة ببطء في الحليب الساخن مع التحريك المستمر. استمر في التحريك على نار متوسطة حتى يصبح الخليط سميكًا جدًا وينفصل عن قاع القدر (حوالي 5-7 دقائق).
4. افرد كريمة الحليب السميكة في صينية خبز (بحجم 20 × 20 سم تقريبًا) مبطنة بورق زبدة وقم بتسوية السطح. اتركها لتتماسك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (أو يفضل طوال الليل).
5. قطّع كريمة الحليب المتماسكة إلى مربعات أو مستطيلات. ضع الدقيق في طبق واخفق البيض في طبق آخر.
6. اغمس كل قطعة أولاً في الدقيق، ثم في البيض.
7. سخّن الزيت النباتي في مقلاة. اقلي القطع المغطاة بالبيض والدقيق على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا (حوالي 2-3 دقائق لكل جانب).
8. صفّي القطع المقلية على ورق مطبخ، ثم غلّفها فورًا بخليط السكر والقرفة.
9. قدّمها دافئة.

القيم الغذائية