حليب مقلي

المكونات

• حليب كامل الدسم
• سكر
• نشا الذرة
• عود قرفة
• قشر ليمون (عضوي)
• بيض كبير (للتغليف)
• دقيق قمح (للتغليف)
• زيت زيتون (للقلي)
• سكر (للتقديم)
• قرفة مطحونة (للتقديم)

التحضير

1. في قدر، سخّن 400 مل من الحليب، 100 جرام سكر، عود قرفة، وقشر الليمون. لا تدعه يغلي.
2. في وعاء صغير، اخفق الـ 100 مل المتبقية من الحليب مع نشا الذرة حتى يصبح ناعمًا.
3. أضف خليط نشا الذرة إلى الحليب الدافئ في القدر مع التحريك المستمر. استمر في التحريك على نار متوسطة حتى تتكون كريمة سميكة جدًا (حوالي 5-7 دقائق).
4. أزل عود القرفة وقشر الليمون. افرد الكريمة في طبق مسطح مبطن بورق الخبز (حوالي 20x20 سم) وسطحها. اتركه ليجمد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
5. أخرج كريمة الحليب المجمدة من الطبق وقطعها إلى قطع بحجم 3x5 سم تقريبًا.
6. ضع الدقيق والبيض المخفوق في أطباق مسطحة منفصلة. غطّس قطع الحليب أولاً في الدقيق، ثم اغمسها في البيض، واغمّسها مرة أخرى في الدقيق بخفة.
7. سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. اقلي قطع الحليب المغلفة حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا ومقرمشًا، حوالي 2-3 دقائق لكل جانب.
8. صفّي الحليب المقلي على ورق مطبخ. رشّه فورًا بخليط من السكر المتبقي والقرفة المطحونة وقدمه دافئًا.

القيم الغذائية