حليب مقلي (حلوى إسبانية/فطور)
حليب مقلي هو حلوى إسبانية تقليدية تقدم أحيانًا في وجبة الإفطار أو الغداء. تتكون من كريمة حليب سميكة وحلوة، يتم تغليفها ثم قليها، مما يجعلها مقرمشة من الخارج وكريمية من الداخل.
⏱ 60 min
👨🍳 medium
🍽 4 حصص
نُشر في: · آخر تحديث:
المكونات
- حليب كامل الدسم
- سكر
- نشا الذرة
- قشر ليمون (مبشور)
- عود قرفة
- بيض (مخفوق)
- دقيق
- بقسماط
- زيت نباتي للقلي
- سكر و 1 ملعقة صغيرة قرفة (للرش)
التحضير
- في قدر، سخّن 400 مل حليب، السكر، قشر الليمون، وعود القرفة. اتركه ليغلي، ثم ارفعه عن النار.
- في وعاء صغير، اخفق نشا الذرة مع الكمية المتبقية من 100 مل حليب حتى يصبح ناعمًا.
- أضف خليط نشا الذرة تدريجياً إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر. أعده إلى النار وحرّك على نار متوسطة حتى يصبح الخليط سميكًا جدًا وينفصل عن قاع القدر (حوالي 5-7 دقائق).
- افرد كريمة الحليب السميكة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة أو طبق مسطح (بسمك حوالي 1.5-2 سم). سوّها واتركها لتبرد تمامًا، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لتتماسك.
- قطّع كريمة الحليب المتماسكة إلى مربعات أو مستطيلات.
- ضع الدقيق، البيض المخفوق، والبقسماط في ثلاثة أوعية منفصلة. غطّس قطع كريمة الحليب أولاً في الدقيق، ثم في البيض، وأخيراً في البقسماط.
- سخّن الزيت النباتي في مقلاة. اقلي القطع المغطاة على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا (حوالي 2-3 دقائق لكل جانب). صفّها على ورق مطبخ.
- اخلط السكر المتبقي مع القرفة ورشّ به حليب مقلي. قدّمه دافئًا.
القيم الغذائية
350 kcal ·
10g بروتين ·
45g كربوهيدرات ·
15g دهون