هويفوس ألا فلامينكا (بيض الفلامنكو)

المكونات

• زيت زيتون بكر ممتاز
• كوريزو (مقطع مكعبات)
• بصل (مفروم)
• فص ثوم (مفروم)
• فلفل أحمر (مقطع مكعبات)
• فلفل أخضر (مقطع مكعبات)
• علبة طماطم مقطعة
• بابريكا مدخنة (بيمينتون)
• بازلاء (طازجة أو مجمدة)
• بيض كبير
• ملح وفلفل
• بقدونس طازج للتزيين
• خبز للتغميس

التحضير

1. سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2. في مقلاة آمنة للاستخدام في الفرن (أو طبق خبز)، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف الكوريزو واطبخ لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح مقرمشًا. ارفعه وضعه جانباً.
3. أضف البصل والثوم والفلفل الحلو إلى المقلاة واطبخ لمدة 5-7 دقائق حتى تلين.
4. أضف الطماطم المقطعة، البابريكا المدخنة، الملح والفلفل. اتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
5. أضف البازلاء والكوريزو المطبوخة إلى الصلصة وامزج جيدًا.
6. قم بعمل أربع فجوات في الصلصة واكسر بيضة في كل منها.
7. ضع المقلاة في الفرن المسخن مسبقًا واخبزها لمدة 8-12 دقيقة، أو حتى يتجمد بياض البيض لكن الصفار لا يزال سائلاً.
8. أخرجها من الفرن، وزينها بالبقدونس الطازج، وقدمها فورًا مع الخبز للتغميس.

القيم الغذائية