ميلتزوانوسالاتا كريتية

المكونات

• باذنجان متوسط الحجم
• فصوص ثوم، مفرومة فرماً ناعماً
• زيت زيتون بكر ممتاز
• بقدونس طازج، مفروم
• عصير ليمون طازج
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون طازجاً
• اختياري: بصل أحمر، مفروم مكعبات صغيرة

التحضير

1. اشوي الباذنجان في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) حتى يصبح طرياً والجلد مجعداً (حوالي 30-40 دقيقة).
2. اترك الباذنجان ليبرد، ثم قم بتقطيعه إلى نصفين واكشط اللب.
3. ضع لب الباذنجان في وعاء وهرسه خشناً بالشوكة.
4. أضف الثوم المفروم، زيت الزيتون، البقدونس، عصير الليمون، الملح، والفلفل.
5. اخلط جيداً حتى تتكون عجينة كريمية. أضف المزيد من زيت الزيتون أو عصير الليمون إذا لزم الأمر.
6. إذا رغبت، أضف البصل الأحمر المفروم مكعبات صغيرة.
7. قدم الميلتزوانوسالاتا على الخبز أو كغموس.

القيم الغذائية