فطيرة الشمر

المكونات

• كرات الشمر، مفرومة ناعماً
• جبنة جرافيرا أو جرويير، مبشورة
• جبنة فيتا، مفتتة
• بصل أخضر، مفروم ناعماً
• شبت طازج، مفروم
• بقدونس طازج، مفروم
• بيض
• زيت زيتون بكر ممتاز
• دقيق لجميع الأغراض (للعجينة)
• ماء (للعجينة)
• ملح
• فلفل أسود

التحضير

1. لتحضير العجينة، اعجن الدقيق والماء وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والملح معاً حتى تتكون عجينة ناعمة. اتركها جانباً.
2. في وعاء، اخلط الشمر المفروم مع البصل الأخضر والشبت والبقدونس.
3. أضف جبنة الجرافيرا والفيتا والبيض والملح والفلفل، واخلط كل شيء جيداً.
4. اقسم العجينة إلى نصفين. افرد نصف العجينة بشكل رقيق وغطِ به قالب فطيرة دائري مدهون.
5. وزع خليط الشمر والجبن بالتساوي فوق قاعدة العجينة.
6. افرد النصف الثاني من العجينة وضعه كغطاء فوق الحشوة. أحكم إغلاق الحواف جيداً.
7. ادهن السطح بباقي زيت الزيتون واطعنه عدة مرات بالشوكة.
8. اخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 40-45 دقيقة تقريباً، حتى يصبح لون القشرة ذهبياً بنياً.
9. اتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم.

القيم الغذائية