فاصولادا (حساء الفاصوليا)

المكونات

• فاصوليا بيضاء مجففة (مثل الفاصوليا العملاقة)، منقوعة طوال الليل
• بصل، مفروم
• جزر، مقطع مكعبات
• سيقان كرفس، مقطعة مكعبات
• فصوص ثوم، مفرومة
• طماطم مقطعة (معلبة)
• مرق خضار أو ماء
• زيت زيتون
• أوريجانو مجفف
• بقدونس طازج، مفروم
• ملح وفلفل حسب الرغبة

التحضير

1. اشطف الفاصوليا المنقوعة وصفيها.
2. سخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
3. أضف البصل والجزر والكرفس وقلّب لمدة 5-7 دقائق حتى يلين.
4. أضف الثوم واطهُ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
5. أضف الفاصوليا المنقوعة والطماطم المقطعة ومرق الخضار والأوريجانو والملح والفلفل.
6. اتركه ليغلي، ثم اخفض الحرارة واتركه مغطى على نار هادئة لمدة 60-75 دقيقة، أو حتى تصبح الفاصوليا طرية جدًا.
7. أضف المزيد من السائل إذا لزم الأمر.
8. قبل التقديم مباشرة، أضف البقدونس المفروم.
9. قدمه ساخنًا، غالبًا مع رشة من زيت الزيتون وبعض جبنة الفيتا.

القيم الغذائية