كولوكيثوبيتا (فطيرة الكوسا)

المكونات

• كوسا، مبشورة خشنًا
• بصل، مفروم ناعمًا
• جبنة فيتا، مفتتة
• بيض، مخفوق قليلاً
• نعناع مجفف
• شبت مجفف
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• زيت زيتون (بالإضافة إلى المزيد للقلي)
• دقيق

التحضير

1. ملح الكوسا المبشورة جيداً في مصفاة واتركه لمدة 15 دقيقة لسحب الرطوبة. ثم اعصرها جيدًا.
2. سخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة واقلي البصل حتى يصبح شفافًا.
3. في وعاء، اخلط الكوسا المعصورة، البصل المقلي، الفيتا، البيض، النعناع، الشبت، الملح والفلفل.
4. أضف الدقيق وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي، واخلط جيدًا لتكوين عجينة سميكة.
5. سخن مقلاة غير لاصقة مع قليل من زيت الزيتون على نار متوسطة.
6. ضع كميات صغيرة من العجينة في المقلاة، وشكلها على هيئة كعكات صغيرة.
7. اقلي كل جانب لمدة 4-5 دقائق تقريبًا، حتى يصبح ذهبي اللون ومطهوًا بالكامل.
8. قدمها دافئة، اختياريًا مع قليل من الزبادي أو الكريمة الحامضة.

القيم الغذائية