بودنغ السميد

المكونات

• 500 ml حليب كامل الدسم
• 80 g سميد قمح صلب
• 60 g سكر حبيبات
• 1 عبوة سكر فانيليا
• 1 رشة ملح
• 1 بيضة (حجم متوسط)
• 200 g توت مشكل مجمد
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
• 2 ملعقة كبيرة ماء
• Für die Garnitur أوراق نعناع طازجة
• اختياري توت طازج (مثل الكشمش الأحمر، توت العليق)

التحضير

1. في قدر متوسط الحجم، اغلِ الحليب كامل الدسم ببطء على نار متوسطة، مع السكر الحبيبات وسكر الفانيليا ورشة ملح. قلب باستمرار لمنع الاحتراق.
2. بمجرد أن يغلي الحليب، رش السميد ببطء مع التقليب المستمر لتجنب تكون الكتل. خفف النار واترك السميد ينتفخ لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر.
3. ارفع القدر عن النار واخلط البيض بسرعة في خليط السميد الساخن حتى يتجانس تمامًا ويصل إلى قوام كريمي. احرص على عدم طهي البيض.
4. ضع بودنغ السميد فورًا في أربعة قوالب صغيرة أو أوعية مغسولة بالماء البارد. ضعه في الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل ليبرد تمامًا ويتماسك.
5. بينما يبرد البودنغ، سخّن التوت المجمد مع عصير الليمون والسكر (اختياري) في قدر صغير. اتركها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح التوت طريًا ويطلق عصيره.
6. اخلط نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد حتى يصبح ناعمًا، ثم اخلطه مع التوت. اتركه يغلي لفترة وجيزة حتى تتكثف الصلصة قليلًا. ارفعه عن النار واتركه يبرد.
7. لتقديم الطبق، اغمس قوالب بودنغ السميد لفترة وجيزة في الماء الدافئ ثم اقلبها على أطباق التقديم. زينها بصلصة التوت وأوراق النعناع الطازجة، ويمكن تزيينها أيضًا بتوت طازج (اختياري).

القيم الغذائية