كعكة الجبن الساكسونية بالبيض

المكونات

• 250 g دقيق القمح متعدد الاستعمالات
• 7 g خميرة جافة
• 50 g سكر حبيبات
• 1 رشة ملح
• 50 g زبدة غير مملحة، طرية
• 125 ml حليب فاتر
• 500 g كوارك قليل الدسم (أو بديل جبنة الكريمة)
• 150 g سكر حبيبات
• 1 عبوة مسحوق بودينغ الفانيليا
• 3 بيض
• 100 ml حليب
• 1 بيضة
• 100 g زبدة غير مملحة، مذابة

التحضير

1. لتحضير عجينة الخميرة، اخلط الدقيق والخميرة الجافة و50 جرامًا من السكر والملح في وعاء كبير. أضف الزبدة الطرية والحليب الفاتر، ثم اعجن كل شيء حتى تتكون عجينة ناعمة ولا تلتصق بالوعاء.
2. غطِ العجينة واتركها ترتفع في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها. في هذه الأثناء، ادهن صينية كيك ذات قاعدة متحركة (بقطر 26 سم) جيدًا.
3. ضع عجينة الخميرة المرتفعة في صينية الكيك الجاهزة وافردها بالتساوي، مع تشكيل حافة صغيرة حول الجوانب. سخّن الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت) حرارة علوية وسفلية.
4. لتحضير حشوة الكوارك، اخفق الكوارك قليل الدسم و150 جرامًا من السكر ومسحوق بودينغ الفانيليا و3 بيضات و100 مل من الحليب في وعاء حتى يصبح المزيج ناعمًا. وزع خليط الكوارك بالتساوي فوق قاعدة عجينة الخميرة.
5. لتحضير الطبقة العلوية، اخفق البيضة المتبقية مع الزبدة المذابة. اسكب هذه الطبقة العلوية بعناية وبالتساوي فوق طبقة الكوارك.
6. اخبز كعكة الجبن في الفرن المسخن على الرف الأوسط لمدة تتراوح بين 45-55 دقيقة، حتى يصبح السطح ذهبي اللون وتصبح الكعكة متماسكة. إذا تحمر الجزء العلوي بسرعة كبيرة، غطه بورق الألومنيوم بشكل خفيف لمدة 10 دقائق الأخيرة.
7. بعد الخبز، أخرج الكعكة من الفرن واتركها لتبرد تمامًا في القالب. هذا أمر حاسم حتى تتماسك الحشوة بشكل صحيح ويسهل تقطيع الكعكة.

القيم الغذائية