تورتة ليكور البيض
تورتة ليكور البيض هذه هي حلم تحقق لمحبي المشروبات الكحولية الكريمية. قاعدة كعكة إسفنجية رطبة، منقوعة في ليكور البيض، تعلوها كريمة خفيفة وشوكولاتة داكنة - متعة لأي مائدة قهوة.
نُشر في: · آخر تحديث:
مقدمة
The Advocaat Torte is much more than just a cake; it is a piece of German coffee table tradition, embodying coziness and festive occasions. Originally from the Netherlands, advocaat has found its firm place in German cuisine, enchanting hearts especially in the form of this elegant torte. With its juicy sponge cake base, generously soaked in advocaat, and the airy, light whipped cream, rounded off with bittersweet chocolate shavings, it is a true highlight. This typical German comfort food combines sweetness with a delicate alcoholic note, making it an indispensable treat for special moments, be it Easter, Christmas, or simply as the crowning glory of a cozy Sunday. It is proof of how simple ingredients can turn into a masterpiece of patisserie that connects generations and delights again and again.
المكونات
- 4 كبير بيض
- 200 g سكر
- 1 عبوة سكر فانيليا
- 1 رشة ملح
- 200 ml ليكور البيض
- 200 g دقيق القمح متعدد الاستعمالات
- 2 gestrichene TL مسحوق الخبز
- 500 ml كريمة ثقيلة
- 2 عبوة مثبت الكريمة
- 50 g شوكولاتة داكنة
التحضير
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) حرارة علوية/سفلية. بطني قاع قالب كيك بقطر 26 سم (10 بوصات) بورق الزبدة، وادهني الجوانب جيدًا، ثم رشيها قليلًا بالدقيق.
- في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر وسكر الفانيليا والملح بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة تتراوح بين 5-7 دقائق حتى يصبح الخليط فاتحًا وكريميًا. ثم اخلطي بلطف 150 مل من ليكور البيض.
- اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز وانخليه تدريجيًا فوق خليط ليكور البيض. اخلطي خليط الدقيق برفق باستخدام ملعقة مطاطية للحفاظ على الخفة. صبي الخليط في قالب الكيك المحضر وسوي السطح.
- اخبزي قاعدة الكيك في الفرن المسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 30-35 دقيقة. قومي باختبار السيخ للتأكد من نضج الكيك. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد قليلًا في القالب قبل قلبه على رف شبكي ليبرد تمامًا.
- اخفقي الكريمة الثقيلة المبردة جيدًا مع مثبت الكريمة في وعاء طويل حتى يصبح قاسيًا. بمجرد أن تبرد قاعدة التورتة تمامًا، رشي عليها الكمية المتبقية من ليكور البيض (50 مل).
- وزعي الكريمة المخفوقة بالتساوي فوق قاعدة التورتة المنقوعة. إذا رغبتِ، اصنعي دوامات صغيرة من الكريمة حول الحافة أو زيني السطح حسب رغبتك.
- ابشري الشوكولاتة الداكنة أو قطعيها شرائح رفيعة ورشيها بالتساوي فوق طبقة الكريمة للتورتة. تأكدي من تقديم مظهر جذاب.
- ضعي التورتة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لتتماسك جيدًا. هذا يحسن النكهة والقوام بشكل كبير.