لقيمات عجين مقلية
هذه اللقيمات المقلية المقرمشة هي حلوى تقليدية، مثالية للأيام الباردة أو المناسبات الاحتفالية. ذهبية اللون من الخارج وهشة من الداخل، ببساطة لا تقاوم!
نُشر في: · آخر تحديث:
مقدمة
Sometimes, it's the simplest things that warm our hearts and evoke cherished memories. Fried Dough Bites, or "Schmalzkuchen" as they are known in Germany, are precisely that: a taste of childhood, a hug for the soul, and an integral part of the German baking tradition. Originally found at Christmas markets and fairs, where the aroma of fried pastries and powdered sugar filled the air, these crispy delights have long since made their way into home kitchens. They are proof that true indulgence often requires only a few quality ingredients and a little love. With their crispy exterior and airy-soft interior, Fried Dough Bites offer an unparalleled taste experience, perfect for a cozy afternoon tea or as a sweet conclusion to a festive meal. They are easy to prepare and instantly bring a smile to every face – a true piece of typical German homemade fare that simply must be tried.
المكونات
- 300g دقيق قمح لجميع الأغراض
- 1 مكعب (42 جرام) خميرة طازجة
- 150ml حليب
- 50g سكر
- 50g زبدة
- 1 رشة ملح
- 500ml زيت نباتي
- 50g سكر بودرة
التحضير
- سخّني الحليب قليلاً (لا تغليه) وذوّبي الخميرة الطازجة فيه. أضيفي السكر وحركي لفترة وجيزة. ضعي الدقيق في وعاء كبير، اصنعي حفرة في المنتصف، واسكبي حليب الخميرة.
- أضيفي الزبدة المذابة ورشة ملح إلى العجينة واعجني كل شيء جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. غطّي العجينة واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يزداد حجمها بشكل ملحوظ.
- سخّني الزيت النباتي في قدر عميق أو مقلاة عميقة إلى درجة حرارة 170-175 درجة مئوية. بدلاً من ذلك، اغمسي مقبض ملعقة خشبية في الزيت؛ إذا تشكلت فقاعات حوله، فإن درجة الحرارة صحيحة.
- اعجني العجينة لفترة وجيزة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. قطّعي قطعًا صغيرة من العجينة (بحجم الجوز تقريبًا) وضعيها بعناية في الزيت الساخن.
- اقلي قطع العجين المقلية على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً، مع تقليبها عدة مرات حتى تتحمر بالتساوي من جميع الجوانب. يستغرق ذلك حوالي 3-5 دقائق لكل دفعة.
- أخرجيها من الزيت بملعقة مثقوبة وصفيها على المناشف الورقية لإزالة الزيت الزائد. رشي عليها السكر البودرة فوراً وقدميها دافئة.