كعكة فرانكفورت التاجية
تُعد كعكة فرانكفورت التاجية هذه متعة ملكية حقيقية، حيث تُسعد بتفاصيلها المتعددة الطبقات وتوازنها المثالي بين الحلاوة والكريمية. إنها كلاسيكية في فن الخبز الألماني، ولا ينبغي أن تغيب عن أي مائدة قهوة.
نُشر في: · آخر تحديث:
مقدمة
Prepare for a truly royal treat with our Frankfurt Crown Cake recipe, a masterpiece of German baking. This impressive pastry, often referred to as the "King of Cakes," originated in the 18th century in the Hessian metropolis of Frankfurt. Its round shape and crowned decorations are said to symbolize a golden royal crown. The Frankfurt Crown Cake is not only a visual highlight on any coffee table but also captivates with its refined combination of light sponge cake, delicate buttercream, and crunchy brittle. Like few other pastries, it embodies the coziness and tradition of typical German home cooking, bringing generations together around the table. Immerse yourself in the history and incomparable taste of this classic, bringing a piece of Frankfurt's heritage into your kitchen.
المكونات
- 250g زبدة طرية
- 250g سكر
- 1 عبوة سكر فانيليا
- 1 رشة ملح
- 5 بيض
- 300g دقيق لجميع الأغراض
- 1 عبوة مسحوق الخبز
- 50g نشا الذرة
- 500ml حليب
- 1 عبوة مسحوق بودنج الفانيليا
- 200g زبدة بدرجة حرارة الغرفة، لكريمة الزبدة
- 100g بريتل (كروكانت)
- بعض كرز مجفف
التحضير
- سخّن الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت) حرارة علوية/سفلية. ادهن قالب الكعكة الحلقي (قطر 26 سم تقريباً) جيداً ورشه بالدقيق.
- لتحضير العجينة، اخفق الزبدة الطرية مع السكر، سكر الفانيليا، والملح حتى تصبح رغوية. أضف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة، حتى يصبح الخليط فاتحًا وكريميًا.
- اخلط الدقيق، البيكنج بودر، ونشا الذرة، ثم أضفهم بالتناوب مع الحليب شيئًا فشيئًا إلى خليط البيض والزبدة حتى يتكون عجينة ناعمة. اسكب العجينة في قالب الكعكة الحلقي المحضر وقم بتسوية السطح. اخبز لمدة 35-45 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيفًا عند إدخاله في الكعكة.
- أخرج الكعكة من الفرن، اتركها ترتاح لفترة وجيزة في القالب، ثم اقلبها على رف سلكي لتبرد تمامًا. اقطع الكعكة المبردة أفقيًا مرتين، بحيث تتكون ثلاث طبقات متساوية.
- لتحضير كريمة الزبدة، قم أولًا بطهي بودنج سميك من الحليب والسكر ومسحوق البودنج، واتركه يبرد تمامًا مع تغطيته بغلاف بلاستيكي ملامس للسطح. اخفق الزبدة بدرجة حرارة الغرفة حتى تصبح كريمية، ثم أضف البودنج البارد ملعقة تلو الأخرى، مع الخفق المستمر حتى تتكون كريمة زبدة ناعمة.
- ادهن الطبقة السفلية من الكعكة بقليل من كريمة الزبدة، ضع الطبقة الثانية فوقها وادهنها أيضًا. ضع الطبقة الأخيرة وادهن الكعكة بالكامل بطبقة رقيقة من كريمة الزبدة المتبقية. ثم رش الكعكة بالكامل بالبريتل (الكروكانت).
- أخيرًا، زين كعكة فرانكفورت التاجية ببعض الزهور المصنوعة من كريمة الزبدة والكرز المجفف. اتركها في الثلاجة حتى وقت التقديم.