دونات بالجيلى
تُعدّ هذه الدونات الكلاسيكية بالجيلى متعة حقيقية: ذهبية اللون من الخارج ورقيقة من الداخل، ومحشوة بمربى الفراولة الحلوة ومرشوشة بالسكر البودرة الناعم. إنها معجنات تقليدية مثالية مع القهوة أو كحلوى احتفالية.
نُشر في: · آخر تحديث:
مقدمة
Jelly doughnuts, affectionately known as "Berliner Pfannkuchen" in Germany, are more than just a pastry; they are a cherished piece of German culture and tradition, particularly popular during carnival season but delightful all year round. These sweet, round yeast doughnuts, golden-brown and traditionally filled with fruity jam, have sweetened cold winter afternoons and festive occasions for centuries. Their history dates back to the 16th century, where they were allegedly invented by a Berlin confectioner. Originally often fried in lard, today they are synonymous with coziness and sweet joy. Every bite into the soft, fluffy texture, followed by the sweet filling, evokes childhood memories and brings a smile to your face. They are the perfect accompaniment to a cup of coffee or tea and a typical German delicacy that you simply must love.
المكونات
- 500g دقيق لجميع الأغراض
- 1 مكعب (42 جرام) خميرة طازجة
- 80g سكر
- 3 صفار البيض
- 200ml حليب
- 60g زبدة
- 1 رشة ملح
- 200g مربى الفراولة
- 1 لتر زيت نباتي
- 50g سكر بودرة
التحضير
- سخني الحليب حتى يصبح دافئًا. ذوبي الخميرة الطازجة وملعقة كبيرة من السكر فيه واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح رغويًا. انخلي الدقيق في وعاء كبير، واصنعي حفرة في المنتصف.
- اسكبي حليب الخميرة في الحفرة. أضيفي صفار البيض، والسكر المتبقي، والزبدة المذابة، والملح. اعجني كل شيء معًا للحصول على عجينة ناعمة ومرنة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 30-45 دقيقة، حتى يتضاعف حجمها.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، بسُمك حوالي 1.5 سم. قطّعي دوائر باستخدام قطاعة دائرية (قطرها حوالي 7-8 سم). ضعي قطع العجين المقطوعة على صينية خبز مرشوشة بالدقيق.
- غطّي قطع العجين مرة أخرى واتركيها تتخمر لمدة 20-30 دقيقة إضافية حتى تصبح أكبر وأكثر هواءً بشكل واضح.
- سخّني الزيت النباتي في قدر عميق أو مقلاة عميقة إلى درجة حرارة 170-175 درجة مئوية. اقلي الدونات على دفعات في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومطبوخة تمامًا، مع قلبها مرة واحدة.
- ارفعي الدونات المقلية من الزيت بملعقة مثقوبة واتركيها تتصفى على ورق المطبخ.
- املئي كيس حلواني مزود بفوهة طويلة ورفيعة بمربى الفراولة. اثقبي الدونات المبردة من الجانب واملئيها بالمربى.
- رتّبي الدونات المحشوة في طبق التقديم ورشّيها بسخاء بالسكر البودرة.