كرات الدونات بالجبنة
مقرمشة وهشة في آن واحد، كرات الدونات بالجبنة هذه حلوى ألمانية تقليدية، مثالية لأي استراحة قهوة. سهلة التحضير ولذيذة بشكل لا يقاوم، وتزداد غنى بلمسة من القرفة والليمون.
نُشر في: · آخر تحديث:
مقدمة
Quark Doughnut Holes are far more than just a simple pastry – they are a piece of German culinary tradition that has delighted generations. Originally often prepared for church festivals or carnival, these small delicacies have long established themselves as a popular snack for in-between meals or with coffee. Their specialty lies in the irresistible combination of a crispy fried shell and an incredibly fluffy, tender interior. Refined with a delicate lemon note and warm cinnamon, they awaken childhood memories and bring a smile to every face. They are the perfect pick-me-up after a long day or a sweet reward you should simply treat yourself to. This typical German home-style fare is uncomplicated to prepare and brings pure coziness into your home.
المكونات
- 250g جبنة الكوارك (20% دسم)
- 200g دقيق القمح متعدد الاستعمالات
- 2 بيض (حجم M)
- 60g سكر
- 1 ملعقة صغيرة سكر فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
- رشة ملح ملح
- 1 L زيت نباتي للقلي
- 50g سكر للتغليف
- 1 ملعقة صغيرة قرفة للتغليف
التحضير
- في وعاء كبير، اخلط جبنة الكوارك، البيض، السكر، سكر الفانيليا، قشر الليمون، القرفة، ورشة ملح حتى تتكون خلطة ناعمة.
- انخل الدقيق والباكينج باودر، ثم أضفهما تدريجياً إلى خليط الكوارك. اخلط كل شيء للحصول على عجينة ناعمة ولكن ليست شديدة الصلابة. يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً.
- سخن الزيت في قدر عميق أو مقلاة عميقة إلى 170 درجة مئوية (340 درجة فهرنهايت). تحقق من درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة للمطبخ.
- باستخدام ملعقتين صغيرتين، اغرف كميات صغيرة من العجين واسقطها بعناية في الزيت الساخن. لا تقلي الكثير من الكرات في وقت واحد، لمنع درجة حرارة الزيت من الانخفاض كثيراً.
- اقلي كرات الكوارك لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. أخرجها بملعقة مثقوبة وضعها لتصفي على ورق المطبخ.
- في وعاء منفصل، اخلط السكر والقرفة للتغليف. دحرج كرات الكوارك الدافئة في الخليط حتى تتغطى بالتساوي.
- دع كرات الكوارك تبرد تماماً على شبكة التبريد قبل تقديمها. هذا يضمن القوام المقرمش الأمثل.