كرات الثلج

المكونات

• 300g دقيق أبيض (نوع 405)
• 2 صفار البيض
• 50g زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 3 ملاعق كبيرة كريمة
• 1 رشة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون مبشور
• 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• 500 ml زيت نباتي للقلي
• 100g سكر بودرة للتزيين
• 1 ملعقة كبيرة قرفة (اختياري)

التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق وصفار البيض والزبدة بدرجة حرارة الغرفة والكريمة والملح وبشر الليمون وخلاصة الفانيليا حتى يتكون عجينة ناعمة. لفي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي العجينة رقيقة جداً، بسمك حوالي 2-3 ملم.
3. قطعي العجينة إلى شرائح بعرض حوالي 2 سم. شكلي الشرائح إلى كرات صغيرة غير منتظمة أو "كرات ثلج". اضغطي عليها برفق حتى لا تتفكك أثناء القلي.
4. سخني الزيت النباتي في قدر عميق أو مقلاة عميقة إلى حوالي 170-175 درجة مئوية (340-345 درجة فهرنهايت). درجة الحرارة حاسمة للحصول على تحمير متساوٍ.
5. اقلي كرات الثلج على دفعات في الزيت الساخن عند حوالي 170-175 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 3-5 دقائق لكل دفعة حتى تصبح ذهبية اللون. قلبيها عدة مرات لضمان طهيها بالتساوي.
6. ارفعي كرات الثلج المقلية من الزيت بملعقة مثقوبة وصفيها على ورق مطبخ لإزالة الزيت الزائد.
7. رشي كرات الثلج الدافئة بسخاء بالسكر البودرة. للحصول على توزيع أكثر انتظامًا، يمكنك هز الكرات في كيس به سكر بودرة. اختياريًا، رشي القرفة.

القيم الغذائية