كعكة الجوز
تعد كعكة الجوز الرطبة هذه إحدى كلاسيكيات الخبز الألماني، وتتميز بنكهة الجوز الغنية والتزجيج الشوكولاتة الذائب والرقيق. إنها مثالية للمناسبات الخاصة أو كتحلية يومية لذيذة.
نُشر في: · آخر تحديث:
مقدمة
This moist walnut cake is much more than just a baking recipe – it’s a piece of German baking tradition that evokes coziness and childhood memories. You might know it from coffee breaks at grandma’s, Sunday visits, or simply as a soul-warmer on cold days. Its preparation is uncomplicated, and the result is a wonderfully moist cake, characterized by the intense flavor of toasted walnuts and a delicate chocolate glaze. It belongs to typical German home cooking and is an absolute classic that still delights young and old alike. A simple pleasure that proves the best things are often the most straightforward. Let yourself be enchanted by this timeless pastry!
المكونات
- 200 g جوز مطحون
- 200 g زبدة طرية
- 200 g سكر
- 1 عبوة سكر فانيليا
- 4 بيض
- 200 g دقيق لجميع الأغراض
- 1 عبوة خميرة الخبز
- 1 رشة ملح
- 150 g شوكولاتة داكنة
- 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
- 50 g جوز مفروم
التحضير
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (حرارة علوية/سفلية). ادهن قالب كيك ذو قاع متحرك (قطر 26 سم) ورشه بقليل من الدقيق.
- في وعاء كبير، اخفق الزبدة الطرية مع السكر وسكر الفانيليا حتى يصبح المزيج كريميًا. أضف البيض واحدًا تلو الآخر، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة، حتى يصبح الخليط فاتحًا ورغوياً.
- في وعاء منفصل، اخلط الدقيق، خميرة الخبز، الجوز المطحون، والملح. أضف هذه المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط الزبدة والبيض، واخلط حتى تتجانس المكونات.
- اسكب العجينة في قالب الكيك الجاهز وسوِ السطح. اخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 45-50 دقيقة تقريباً. أدخل عود أسنان في المنتصف للتأكد من النضوج، يجب أن يخرج نظيفاً، ويجب أن تكون الكعكة ذهبية اللون.
- أخرج الكعكة من الفرن واتركها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق تقريباً قبل قلبها على رف سلكي لتبرد تماماً.
- لتحضير التزجيج، ذوب الشوكولاتة الداكنة وزيت جوز الهند فوق حمام مائي وحرك حتى يصبح المزيج ناعماً. اسكب الشوكولاتة المذابة بالتساوي فوق الكعكة المبردة تماماً ورشها بالجوز المفروم.
- دع تزجيج الشوكولاتة يتماسك قبل تقطيع الكعكة وتقديمها. يستغرق هذا حوالي 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة أو أقل إذا تم تبريدها في الثلاجة.