*نجوم القرفة*
تُعد نجوم القرفة الكلاسيكية هذه ضرورية لموسم الأعياد. تتميز بقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، مع نكهة قرفة غنية ولمسة ليمون رقيقة.
نُشر في: · آخر تحديث:
مقدمة
The scent of freshly baked Cinnamon Stars is inextricably linked with the Christmas season in Germany. These traditional cookies are far more than just a sweet treat; they are a piece of German culture and childhood memory, passed down from generation to generation. Their origins date back centuries, and the simple yet refined recipe has hardly changed over time. Cinnamon Stars are the epitome of German Christmas baking: delicately crisp on the outside, wonderfully moist on the inside, and filled with the spicy aroma of cinnamon, complemented by a subtle lemon note. They embody the coziness and warmth of the festive season and are an integral part of every Christmas cookie platter. Their preparation is a loving ritual that brings families together and enhances the anticipation of Christmas. When you bake these typical German delicacies, you not only bring a delicious dessert to the table but also a piece of culinary heritage and festive cheer into your home.
المكونات
- 3 قطع بياض البيض
- 250 g سكر بودرة
- 400 g لوز مطحون
- 2 ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)
- 1 رشة ملح
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة زيت الليمون
- حسب الحاجة دقيق (للفرد)
التحضير
- اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح حتى يصبح صلبًا جدًا. أضيفي السكر البودرة تدريجياً واستمري في الخفق حتى تتكون مرنجة لامعة وثابتة.
- احتفظي بحوالي 3-4 ملاعق كبيرة من المرنجة للتغطية. ستُستخدم هذه الكمية لاحقًا لتغطية نجوم القرفة.
- اخلطي اللوز المطحون والقرفة وعصير الليمون وبرش الليمون بلطف مع المزيج المرنجة المتبقي حتى يتجانس كل شيء ويتكون عجينة قابلة للتشكيل.
- افردي العجينة بين ورقتي خبز مرشوشتين بالدقيق قليلًا بسمك 1 سم تقريبًا. اقطعي النجوم باستخدام قطاعات نجوم القرفة وضعيها في صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
- اخلطي المرنجة المحفوظة مع عصير الليمون حتى تصبح ناعمة، وادهني بها النجوم المقطعة. سخني الفرن على 150 درجة مئوية (حرارة علوية وسفلية).
- اخبزي نجوم القرفة في الفرن المسخن مسبقاً على الرف الأوسط لمدة تتراوح بين 12-15 دقيقة. يجب أن تكون الأطراف بنية فاتحة، ولكنها لا تزال طرية من الداخل.
- أخرجي نجوم القرفة من الفرن واتركيها لتبرد تمامًا على شبكة تبريد. تصبح ثابتة بما يكفي للتقديم بعد التبريد الكامل فقط. اختياري: احفظيها في علبة محكمة الإغلاق.