أرز الدريان اللزج

المكونات

• 300g أرز لزج
• 400ml حليب جوز الهند
• 100g سكر النخيل
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 200g دوريان طازج (لب)
• 2 ملعقة كبيرة بذور السمسم المحمصة
• Einige Blätter أوراق النعناع
• 1 رشة ورقة الباندان (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة (اختياري)

التحضير

1. اغسل الأرز اللزج جيدًا تحت الماء البارد الجاري حتى يصبح الماء صافيًا. ثم غطِ الأرز بالكثير من الماء البارد في وعاء واتركه ينقع لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
2. صفي الأرز المنقوع وانقله إلى قدر البخار. ابخره لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح الأرز طريًا ومطبوخًا تمامًا. يمكن إضافة ورقة باندانا أثناء التبخير لإضفاء نكهة إضافية.
3. بينما يتبخر الأرز، اخلط 200 مل من حليب جوز الهند، سكر النخيل، ورشة ملح في قدر على نار متوسطة. سخّنه حتى يذوب السكر بالكامل، ولكن لا تدعه يغلي.
4. انقل الأرز المطهو بالبخار إلى وعاء واسكب عليه صلصة حليب جوز الهند الدافئة على الفور. قلبه جيدًا، غطِ الأرز، واتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة ليمتص السائل.
5. لتحضير صلصة التزيين، سخّن بلطف ما تبقى من 200 مل من حليب جوز الهند مع رشة ملح في قدر صغير. إذا رغبت، أضف قليلاً من نشا الذرة المذابة في الماء للحصول على قوام أكثر سمكًا قليلاً.
6. قدم الأرز اللزج المجهز في أطباق. رتب قطع الدوريان الطازجة بجانبه.
7. رش الطبق بصلصة حليب جوز الهند المتبقية وزينه ببذور السمسم المحمصة وأوراق النعناع الطازجة، ثم قدمه فوراً.

القيم الغذائية