دايفوكو

المكونات

• 200 g دقيق الأرز الدبق
• 50 g سكر
• 120 ml ماء
• 1 رشة ملح
• 30 g نشا الذرة
• 8 كبيرة فراولة كبيرة
• 200 g معجون الفاصوليا البيضاء (شيروآن)
• سكر ناعم سكر بودرة (اختياري، للرش)

التحضير

1. اغسل الفراولة جيدًا وجففها تمامًا. أزل الأوراق الخضراء بحذر دون إتلاف قاعدة الساق.
2. قسّم معجون الفاصوليا البيضاء (شيروآن) إلى 8 حصص متساوية. خذ كل حصة ولف بها فراولة بعناية، مع ترك طرف الفراولة ظاهرًا.
3. في وعاء مقاوم للحرارة، اخلط دقيق الأرز الدبق والسكر والماء ورشة ملح حتى يتكون خليط ناعم وخالٍ من التكتلات. تأكد من خلط جميع المكونات جيدًا.
4. غطِ الوعاء بغطاء بلاستيكي فضفاض وقم بتبخيره لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. بدلاً من ذلك، سخّن الخليط في الميكروويف بقوة 600 واط لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك كل 30 ثانية، حتى يصبح العجين شفافًا ولزجًا.
5. رشّ سطح العمل بسخاء بنشا الذرة. ضع عجينة الموتشي الدافئة عليها ورشها أيضًا بقليل من نشا الذرة لمنع الالتصاق. قسّم العجينة إلى 8 قطع متساوية.
6. افرد كل قطعة عجينة على شكل دائرة. ضع فراولة مُعدّة مع معجون الفاصوليا في وسط كل دائرة. اطوِ العجينة بعناية حول الحشوة وأغلقها بإحكام لتشكيل شكل دائري.
7. ضع الدايفوكو الجاهز بحيث يكون الجانب المخيط لأسفل على ورق الخبز أو أطباق التقديم. رشّها قليلاً بنشا الذرة الإضافي إذا لزم الأمر لمنع الالتصاق.
8. قدّم الدايفوكو فورًا أو برّدها لفترة وجيزة. يُفضل تناولها طازجة في نفس يوم التحضير.

القيم الغذائية