بوظة الموتشي اليابانية

المكونات

• 150 g دقيق الأرز الدبق
• 50 g سكر
• 1 رشة ملح
• 180 ml ماء
• 400 ml بوظة (بنكهتك المفضلة)
• 50 g نشا الذرة (للتغليف)
• 100 g سكر بودرة
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا

التحضير

1. في وعاء مقاوم للحرارة، اخلطي دقيق الأرز الدبق والسكر والملح والماء جيدًا حتى يتكون خليط ناعم. أضيفي خلاصة الفانيلا وحركي للمزج.
2. غطي الوعاء واطهي العجينة بالبخار لمدة 15 دقيقة حتى تصبح شفافة ولزجة. بدلاً من ذلك، سخنيها في الميكروويف على درجة عالية لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك كل 30 ثانية حتى تصبح لزجة.
3. أثناء طهي العجينة بالبخار، شكلي كرات صغيرة من البوظة (بقطر حوالي 3-4 سم) وجمديها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة حتى تصبح صلبة. يستغرق هذا حوالي 30-60 دقيقة.
4. مدي عجينة الموتشي المطبوخة بالبخار على سطح مرشوش بسخاء بنشا الذرة. افردي العجينة بسمك حوالي 3 ملم.
5. باستخدام قطاعة دائرية (بقطر حوالي 7-8 سم)، قطعي دوائر من عجينة الموتشي. يمكن إعادة عجن و فرد بقايا العجين برفق.
6. ضعي كرة بوظة مجمدة في منتصف دائرة الموتشي. اطوي حواف عجينة الموتشي برفق حول البوظة وأغلقيها تمامًا. تأكدي من عدم حبس أي فقاعات هواء.
7. غلفي كرات بوظة الموتشي المشكلة فورًا بالسكر البودرة وجمديها حتى وقت التقديم للحفاظ على شكلها وملمسها. جمديها لمدة 1-2 ساعة على الأقل قبل التقديم.

القيم الغذائية