بودنج شاي الفقاعات

المكونات

• 100 g لؤلؤ التابيوكا (متوسط الحجم)
• 500 ml شاي أسود قوي (مثل آسام أو إيرل جراي)، مخمر ومبرد
• 200 ml حليب مكثف أو كريمة غير محلاة
• 60 g سكر
• 4 أوراق أوراق الجيلاتين
• 1 رشة رشة ملح
• 2 ملعقة كبيرة شراب السكر البني أو العسل (اختياري، للتقديم)
• 50 ml حليب (حسب الحاجة، لتعديل القوام)

التحضير

1. ضع لؤلؤ التابيوكا في قدر به الكثير من الماء واطبخه وفقًا لتوجيهات العبوة لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح شفافًا وناعمًا. ثم اشطفه تحت الماء البارد واتركه جانبًا.
2. في هذه الأثناء، انقع أوراق الجيلاتين في وعاء من الماء البارد لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة.
3. في قدر آخر، سخن الشاي الأسود المبرد والحليب المكثف (أو الكريمة) والسكر بلطف على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا. لا تدعه يغلي.
4. اعصر أوراق الجيلاتين المنقوعة جيدًا وحركها في خليط شاي الحليب الدافئ حتى تذوب تمامًا. أضف رشة ملح.
5. اخلط لؤلؤ التابيوكا المطبوخ في خليط الجيلاتين وشاي الحليب. إذا بدا الخليط كثيفًا جدًا، أضف القليل من الحليب للحصول على القوام المطلوب.
6. وزع الخليط على أربعة أكواب أو أطباق حلوى وبرده في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل، حتى يتماسك.
7. قبل التقديم، يمكن رش بودنج شاي الفقاعات اختياريًا بقليل من شراب السكر البني أو العسل.

القيم الغذائية