كاستيلا

المكونات

• 5 كبيرة بيض كبير
• 150g سكر أبيض
• 120g دقيق لجميع الاستعمالات
• 3 ملاعق كبيرة عسل
• 50ml حليب
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• 1 رشة ملح
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

التحضير

1. في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر فوق حمام مائي حتى يصبح المزيج رغويًا، أصفر فاتح، وتصل درجة الحرارة إلى حوالي 40 درجة مئوية.
2. ارفعي الوعاء عن حمام الماء واخفقي المزيج بمضرب كهربائي على سرعة عالية لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة، حتى يصبح كثيفًا وكريميًا، ويشكل شريطًا عند رفع المضرب.
3. سخني العسل والحليب وخلاصة الفانيليا برفق في وعاء صغير، ثم اضيفيها برفق إلى خليط البيض المخفوق.
4. اخلطي الدقيق المنخول والملح برفق على ثلاث دفعات، حتى يتجانس الخليط ولا توجد أي تكتلات من الدقيق.
5. صبي الخليط في صينية خبز مربعة أو مستطيلة (حوالي 20x20 سم) مبطنة بورق الخبز، واملسي السطح.
6. اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت) لمدة تتراوح بين 45-50 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيف عند إدخاله في المنتصف.
7. أخرجي الكعكة من الفرن، اقلبيها على رف سلكي، وازيلي ورق الخبز بحذر. اتركي الكعكة تبرد تمامًا.
8. قبل التقديم، قطعي كعكة الكاستيلا إلى شرائح ورشيها lightly بالسكر البودرة.

القيم الغذائية