كعك الأرز بالبخار مع سكر النخيل

المكونات

• 200g دقيق الأرز
• 50g دقيق التابيوكا
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 150ml ماء الباندان (من 4 أوراق باندان)
• 100g سكر النخيل، مفروم
• 150g جوز الهند المبشور الطازج
• 1 رشة رشة ملح لجوز الهند
• 4 أوراق الباندان، للتبخير

التحضير

1. في وعاء كبير، اخلط دقيق الأرز ودقيق التابيوكا ورشة ملح. أضف ماء الباندان تدريجياً، مع الخلط حتى تتكون عجينة مفتتة، بالكاد تتماسك.
2. مرر الخليط عبر مصفاة شبكية ناعمة للحصول على فتات ناعم ومتجانس. هذا يضمن قواماً طرياً لكعك الأرز.
3. ادهن قوالب بوتو بيرينج التقليدية (أو قوالب صغيرة مقاومة للحرارة) بخفة. ضع طبقة من خليط دقيق الأرز في القاع، ثم اضغط بعض سكر النخيل المفروم في المنتصف، وقم بتغطيته بطبقة أخرى من خليط دقيق الأرز، دون الضغط بقوة.
4. في قدر بخار، اغلي الماء وضع أوراق الباندان المتبقية في الماء لإضفاء النكهة. ضع القوالب الممتلئة في قدر البخار.
5. اطهوا البوتو بيرينج بالبخار لمدة 10-12 دقيقة، حتى تصبح ثابتة ومطبوخة تماماً. في هذه الأثناء، اخلط جوز الهند المبشور مع رشة ملح.
6. أخرج الكعك المطهو على البخار بحذر من القوالب. رشها فوراً بجوز الهند المتبل بالملح وقدمها دافئة.

القيم الغذائية