كعكة الجبن بالماتشا
تجمع كعكة الجبن بالماتشا التي لا تقاوم هذه بين قوام كعكة الجبن الكلاسيكية الكريمي والنكهة الترابية الفريدة للشاي الأخضر الياباني. إنها مثالية للمناسبات الخاصة أو كتحلية أنيقة.
نُشر في: · آخر تحديث:
مقدمة
The fascinating world of Japanese cuisine has bestowed upon us a true gem: the Matcha Cheesecake. This dessert is far more than just a sweet temptation; it's a homage to the delicate balance and unique flavors of Asia. While cheesecake in many Western countries is often understood as a rich, sweet treat, this Japanese-inspired version introduces an entirely new dimension. The intense, slightly bitter taste of high-quality matcha green tea harmoniously combines with the creamy sweetness of the cheesecake. The result is a dessert that captivates both connoisseurs and newcomers alike. It's the perfect choice for special occasions when you want to surprise your guests with something extraordinary, or simply to treat yourself to a moment of Japanese-style indulgence. The preparation might seem complex at first glance, but with a little attention to detail, you'll create a genuine delight that enchants all your senses.
المكونات
- 250 g جبنة كريمية
- 100 ml كريمة ثقيلة
- 6 بيض (متوسط الحجم)
- 80 g سكر
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق الماتشا
- 40 g دقيق لجميع الأغراض
- 1 رشة ملح
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 عبوة سكر فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
التحضير
- في وعاء كبير، اخفق الجبنة الكريمية مع سكر الفانيليا ونصف كمية السكر حتى يصبح المزيج ناعمًا وخاليًا من التكتلات. أضف الكريمة الثقيلة ومسحوق الماتشا، ثم اخلط جيدًا حتى تتكون عجينة خضراء متجانسة.
- افصل البيض. أضف صفار البيض واحدة تلو الأخرى إلى خليط الجبنة الكريمية والماتشا، مع التحريك جيدًا بعد كل إضافة حتى يصبح المزيج أصفر فاتح وكريمي. ثم، أضف الدقيق ورشة ملح وامزج برفق حتى يتجانس الخليط.
- في وعاء منفصل وخالٍ من الدهون، اخفق بياض البيض مع عصير الليمون حتى يتكون قمم صلبة. أضف السكر المتبقي تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تتكون قمم صلبة ولامعة. سخن الفرن على 150 درجة مئوية (حرارة تقليدية) وقم بتبطين قالب الكيك القابل للفتح (قطر 20-22 سم) بورق الزبدة.
- ادمج بياض البيض المخفوق برفق مع خليط الجبنة الكريمية والماتشا حتى يصبح القوام خفيفًا وهشًا. اسكب الخليط في قالب الكيك المحضر وضعه في طبق أكبر آمن للفرن. املأ الطبق الأكبر بالماء المغلي حتى منتصفه (حمام مائي).
- اخبز كعكة الجبن في الحمام المائي عند 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت) لمدة 60-70 دقيقة، أو حتى تصبح الأطراف ثابتة وما زال الوسط يهتز قليلاً. اترك باب الفرن مفتوحًا قليلاً واترك الكعكة ترتاح لمدة 15 دقيقة إضافية في الفرن.
- أخرج الكعكة من الفرن واتركها تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة قبل تبريدها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل، حتى تتماسك. اختياريًا رش السكر البودرة قبل التقديم.