أوندي أوندي

المكونات

• 200 g دقيق الأرز الدبق
• 50 g دقيق الأرز
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 150 ml عصير الباندان (من حوالي 10 أوراق باندان)
• 50 ml ماء
• 100 g جولا ميلاكا (سكر النخيل)، مفروم
• 150 g جوز الهند المبشور الطازج
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح (لجوز الهند)

التحضير

1. لتحضير عصير الباندان، اخلط أوراق الباندان مع 50 مل من الماء في الخلاط ثم صفّها عبر مصفاة لاستخلاص العصير.
2. في وعاء كبير، اخلط دقيق الأرز الدبق، دقيق الأرز، والملح. ثم أضف عصير الباندان تدريجياً واعجن كل شيء ليصبح عجينة ناعمة. إذا كانت العجينة جافة جداً، أضف الماء ملعقة بعد ملعقة.
3. قسّم العجينة إلى أجزاء صغيرة بحجم حبة الجوز تقريباً. اضغط كل قطعة لتصبح مسطحة، ضع 1-2 قطعة من سكر النخيل المفروم في المنتصف، ثم شكّلها بعناية على شكل كرة، مع التأكد من أن السكر محاط بالكامل.
4. اجلب قدراً كبيراً من الماء ليغلي. أسقط كرات الأوندي أوندي المشكّلة بحذر في الماء المغلي. تكون جاهزة عندما تطفو على السطح وتبقى عائمة لمدة 1-2 دقيقة إضافية.
5. بينما تُطهى كرات الأوندي أوندي، اخلط جوز الهند المبشور الطازج مع قليل من الملح.
6. أخرج كرات الأوندي أوندي المطبوخة من الماء بملعقة مثقبة واتركها لتصفى جيداً. اقلبها فوراً في جوز الهند المملح المبشور حتى تتغطى بالكامل.
7. قدم كرات الأوندي أوندي دافئة واستمتع. تكون أفضل عندما تكون طازجة التحضير.

القيم الغذائية