تانغ يوان بالسمسم الأسود
تانغ يوان السمسم الأسود اللذيذة هذه هي حلوى دافئة ومرضية، تجمع بشكل مثالي بين حلاوة السمسم وتوابل الزنجبيل. هذه الحلوى التقليدية تدفئ الجسد والروح.
نُشر في: · آخر تحديث:
مقدمة
Chinese cuisine holds countless treasures, and one of them is undoubtedly the warming and soul-strengthening Tangyuan. These small, sticky rice balls, often filled with a sweet paste, are more than just a dessert – they are a symbol of togetherness and happiness, especially during the Lantern Festival. Our Black Sesame Tangyuan variation offers a wonderful balance of nutty sweetness and the subtle spiciness of ginger, making them a perfect end to any Asian-inspired meal. Immerse yourself in the world of this traditional delicacy, which delights with its unique texture and deep flavor, and gives you a feeling of home, no matter where you are. Discover the joy of making these little works of art yourself.
المكونات
- 200 g دقيق الأرز الدبق
- 150 ml ماء ساخن
- 100 g سمسم أسود، محمص
- 50 g سكر أبيض
- 30 g زبدة غير مملحة، طرية
- 1 رشة ملح
- 10 g زنجبيل طازج، مقطع شرائح
- 50 g سكر بني
- 500 ml ماء للقطر
- 1 ملعقة كبيرة دقيق الأرز
التحضير
- حمّص السمسم الأسود في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 3-5 دقائق حتى يصبح عطرًا، مع الحرص على عدم حرقه. اترك السمسم المحمص ليبرد تمامًا.
- اطحن السمسم المبرد مع 50 جرام سكر في خلاط أو مطحنة توابل حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا. انقل المسحوق إلى وعاء واخلطه جيدًا مع الزبدة الطرية ورشة ملح حتى تتكون عجينة لينة. ضع الحشوة جانبًا.
- ضع دقيق الأرز الدبق ودقيق الأرز في وعاء كبير. أضف 150 مل من الماء الساخن تدريجيًا واعجن الخليط حتى يتكون عجين ناعم ومرن. أضف المزيد من الماء ملعقة بعد ملعقة إذا لزم الأمر، حتى يصل العجين إلى القوام الصحيح ولا يكون لزجًا بعد الآن.
- شكّل العجين على شكل أسطوانة طويلة وقسمه إلى 16 قطعة متساوية. شكّل كل قطعة على شكل كرة صغيرة واضغط عليها لعمل تجويف في المنتصف. املأ كل تجويف بحوالي ملعقة صغيرة من حشوة السمسم وأغلق العجين بعناية لإحاطة الحشوة. دحرج الكرات المحشوة بين راحتي يديك لضمان سطح أملس.
- اغلِ قدرًا من الماء. أضف كرات تانغ يوان بحذر إلى الماء المغلي. بمجرد أن تطفو الكرات على السطح، خفف الحرارة إلى متوسطة واتركها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تنضج وتصبح مطاطية.
- في هذه الأثناء، حضّر شراب الزنجبيل. في قدر صغير، اخلط 500 مل ماء وسكر بني وشرائح زنجبيل. اترك الخليط ليغلي، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الشراب سميكًا قليلاً.
- باستخدام ملعقة مثقوبة، انقل التانغ يوان المطبوخ مباشرة من الماء إلى شراب الزنجبيل الدافئ. قدم تانغ يوان السمسم الأسود فورًا كحلوى دافئة ومرضية. اختياريًا، زين ببذور السمسم الأسود المحمص.