بط بكين

المكونات

• 1 بطة (حوالي 2 كجم) بطة
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 2 ملعقة كبيرة خل الأرز
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل
• 100 ml صلصة المحار
• 12 فطائر
• 1 خيار
• 6 بصل أخضر

التحضير

1. اغسل البطة جيداً وجففها. أزل الدهون الزائدة واقطع الجلد بشكل ماسي.
2. في قدر، اغلي الماء. اسلق البطة برفق حتى يشد الجلد. هذا سيساعد في الحصول على جلد مقرمش لاحقاً.
3. اخلط العسل وخل الأرز والملح والفلفل. افرك البطة جيداً بهذا الخليط واتركها تجف في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو الأفضل طوال الليل.
4. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (حرارة علوية/سفلية). ضع البطة على رف مع صينية خبز أسفلها لالتقاط الدهون المتساقطة في الفرن واشويها.
5. بعد 60 دقيقة، ارفع درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية واشوي البطة لمدة 30-45 دقيقة أخرى، حتى يصبح الجلد ذهبي اللون ومقرمشاً.
6. أخرج البطة من الفرن واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع. في هذه الأثناء، قطع الخيار إلى شرائح رفيعة والبصل الأخضر إلى حلقات رفيعة.
7. قطّع البطة وقدمها مع صلصة الهويسين وشرائح الخيار والبصل الأخضر والفطائر الدافئة.

القيم الغذائية