لاكسا

المكونات

• 300g معكرونة الأرز
• 400ml حليب جوز الهند
• 4 ملاعق كبيرة معجون لاكسا
• 200g روبيان
• 100g قطع التوفو المنتفخة
• 500ml مرقة دجاج
• 1 ملعقة صغيرة زيت الفول السوداني
• 1 ليمون حامض (عصير)
• 50g براعم الفاصوليا
• 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر (مفروم)

التحضير

1. حضّر معكرونة الأرز حسب تعليمات العبوة، ثم صفها وضعها جانبًا.
2. في قدر كبير، سخّن زيت الفول السوداني على نار متوسطة. أضف معجون اللاكسا وقلّبه لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته.
3. أضف حليب جوز الهند ومرقة الدجاج. اتركها لتغلي، ثم خفف الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق لتمتزج النكهات.
4. أضف الروبيان وقطع التوفو المنتفخة إلى القدر واطبخها لمدة 3-5 دقائق، حتى ينضج الروبيان ويتحول لونه إلى الوردي.
5. قلّب عصير الليمون. تذوق المرق وتبّله حسب الحاجة.
6. وزّع معكرونة الأرز المطبوخة على أربعة أطباق تقديم. اسكب مرقة اللاكسا الساخنة ومزيج الروبيان والتوفو فوقها.
7. زيّن ببراعم الفاصوليا الطازجة والبصل الأخضر المفروم وقدّمها على الفور.

القيم الغذائية