شار كواي تيوا

المكونات

• 300g نودلز الأرز المسطحة الطازجة
• 150g جمبري، مقشر ومنظف
• 1 نقانق صينية (لاب تشيونج)، مقطعة شرائح
• 100g براعم الفاصوليا
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
• 1 ملعقة صغيرة صلصة السمك
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 فصوص ثوم مفروم
• 1 بيضة
• اختياري بصل أخضر مفروم للزينة

التحضير

1. سخن مقلاة الووك أو مقلاة كبيرة على نار عالية حتى تبدأ في التدخين الخفيف. أضف نصف الزيت النباتي وحركه لتغطية السطح.
2. أضف الجمبري والنقانق الصينية إلى الووك وقلّبهما لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الجمبري ورديًا وتتحمر النقانق قليلًا. أخرجهما من الووك وضعهما جانبًا.
3. أضف الزيت المتبقي والثوم المفروم إلى الووك وقلّبه لمدة 15 ثانية حتى يصبح عطريًا. ادفع الثوم إلى جانب واحد من الووك.
4. كسر البيضة مباشرة في الجزء الفارغ من الووك واخفقها بسرعة لتشكيل عجة. بمجرد أن تتصلب تمامًا تقريبًا، اخلطها مع الثوم.
5. أضف نودلز الأرز المسطحة وصلصة الصويا الداكنة وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة السمك والسكر إلى الووك. قلّب بقوة لتغطية النودلز بالصلصة بالتساوي وتسخينها جيدًا، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا.
6. أعد الجمبري المقلي والنقانق الصينية إلى الووك، جنبًا إلى جنب مع براعم الفاصوليا. قلّب بسرعة حتى تذبل البراعم قليلًا ولكن تظل مقرمشة، حوالي دقيقة واحدة.
7. قدم طبق شار كواي تيوا على الفور، مع تزيينه بالبصل الأخضر المفروم اختياريًا. استمتع بهذا الطبق اللذيذ والأصيل!

القيم الغذائية