سوشي

المكونات

• 300 g أرز السوشي
• 450 ml ماء
• 6 ملاعق كبيرة خل الأرز
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 200 g فيليه سلمون بجودة السوشي
• 200 g فيليه تونة بجودة السوشي
• 6 ورقات أوراق الأعشاب البحرية نوري
• 1 أفوكادو
• ½ خيار
• 2 ملعقة كبيرة بذور السمسم المحمصة
• كطبق جانبي واسابي
• كطبق جانبي زنجبيل مخلل
• كطبق جانبي صلصة الصويا

التحضير

1. اشطف أرز السوشي تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. اغلي الأرز في قدر مع 450 مل من الماء، ثم اخفض الحرارة واتركه على نار هادئة، مغطى، لمدة 15 دقيقة. ارفعه عن النار واترك الأرز يرتاح لمدة 10 دقائق أخرى.
2. في وعاء صغير، اخفق خل الأرز والسكر والملح معًا حتى يذوب السكر والملح تمامًا. هذا هو خل السوشي الخاص بك.
3. انقل الأرز المطبوخ إلى وعاء خشبي كبير أو طبق غير معدني. رش خل السوشي بالتساوي فوق الأرز، ثم قم بالتقليب بلطف باستخدام ملعقة لتجنب هرس الحبوب.
4. اترك الأرز ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة بينما تقوم بتحضير المكونات الأخرى. قطع السلمون والتونة والأفوكادو والخيار إلى شرائح رفيعة.
5. ضع ورقة نوري، الجانب اللامع للأسفل، على حصيرة لف السوشي الخيزرانية. بلل يديك وافرد طبقة رقيقة ومتساوية من الأرز فوق النوري، مع ترك حافة صغيرة في الأعلى.
6. رتب الحشوات التي ترغب فيها (سلمون، تونة، أفوكادو، خيار) في صف بالقرب من الحافة السفلية للأرز.
7. باستخدام حصيرة الخيزران، لِفّ بقوة من الأسفل إلى الأعلى لتشكيل لفة متماسكة. بلل الحافة العلوية من النوري لإغلاق اللفة. كرر هذه العملية مع المكونات المتبقية.
8. قطع كل لفة إلى 6-8 قطع متساوية بسكين حاد ومبلل. رش بذور السمسم المحمصة وقدمها فوراً مع الوسابي والزنجبيل المخلل وصلصة الصويا.

القيم الغذائية