لفائف الصيف الفيتنامية

المكونات

• 12 ورقة أوراق أرز
• 200 g جمبري، مطبوخ ومقشر
• 100 g نودلز الأرز (شعيرية)
• 100 g أوراق خس
• 1 جزر، مقطع جوليان
• 1/2 خيار، مقطع جوليان
• 1 حزمة نعناع طازج، مفروم
• 1 حزمة كزبرة طازجة، مفرومة
• 50 g فول سوداني محمص ومفروم
• 100 ml صلصة الفول السوداني
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
• 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك

التحضير

1. اطهوا نودلز الأرز الشعيرية حسب تعليمات العبوة، ثم صفوها واشطفوها بالماء البارد لمنع الالتصاق. ضعوها جانبًا.
2. رتبوا جميع المكونات المحضرة – الجمبري المطبوخ، الخس، شرائح الجزر والخيار، النعناع، الكزبرة، ونودلز الأرز – في متناول اليد.
3. جهزوا وعاءً من الماء الدافئ. اغمسوا ورقة أرز في الماء لمدة تتراوح بين 15-20 ثانية حتى تصبح ناعمة ومرنة.
4. ضعوا ورقة الأرز المعاد ترطيبها بحذر على سطح عمل نظيف. ضعوا كمية صغيرة من الخس، نودلز الأرز، الجزر، الخيار، النعناع، الكزبرة، و2-3 حبات جمبري في المنتصف.
5. اطووا الحافة السفلية لورقة الأرز فوق الحشوة، ثم اطووا الجانبين للداخل ولفوا الورقة بإحكام من الأسفل إلى الأعلى.
6. كرروا العملية مع ما تبقى من أوراق الأرز والحشوة حتى يتم تحضير جميع لفائف الصيف.
7. قدموا لفائف الصيف الجاهزة فورًا مع صلصة الفول السوداني المعززة بعصير الليمون الحامض وصلصة السمك. رشوا القليل من الفول السوداني المفروم اختياريًا.

القيم الغذائية