كاري ماسامان

المكونات

• 500g لحم بقري
• 400ml حليب جوز الهند
• 3 ملاعق كبيرة معجون كاري ماسامان
• 2 بطاطا حلوة
• 80g فول سوداني
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك
• 1 ملعقة صغيرة سكر النخيل
• 1 ليمون حامض
• Frische Korianderblätter أوراق كزبرة طازجة

التحضير

1. قطّع لحم البقر إلى قطع بحجم اللقمة. قشّر وقطّع البطاطا الحلوة إلى مكعبات.
2. في قدر كبير أو ووك، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف معجون كاري الماسامان وقليه مع التحريك المستمر لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحته.
3. أضف لحم البقر واقليه من جميع الجوانب حتى يصبح بنيًا فاتحًا.
4. أضف حليب جوز الهند وصلصة السمك وسكر النخيل. اخلط جيدًا واتركه حتى يغلي.
5. أضف البطاطا الحلوة المقطعة إلى مكعبات. خفّف الحرارة، غطِ القدر، واترك الكاري على نار هادئة لمدة 25 دقيقة، أو حتى يصبح لحم البقر طريًا وتلين البطاطا الحلوة.
6. أضف الفول السوداني واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
7. تبّل بعصير الليمون الطازج حسب الذوق. أضف المزيد من صلصة السمك أو سكر النخيل إذا لزم الأمر.
8. قدم كاري الماسامان في أطباق عميقة وزينه بأوراق الكزبرة الطازجة. يقدم مع أرز البسمتي.

القيم الغذائية