ألو غوبي

المكونات

• 500g بطاطس
• 500g قرنبيط
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
• 1 بصلة، متوسطة الحجم
• 2 فص ثوم فصوص ثوم، مفرومة
• 1 قطعة زنجبيل، مبشور طازج
• 150ml ماء
• طازج كزبرة، مفرومة طازجة
• حسب الحاجة ملح

التحضير

1. قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات بحجم 2-3 سم. قسم القرنبيط إلى زهرات بحجم اللقمة.
2. في قدر كبير أو مقلاة عميقة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي بذور الكمون وقلبي حتى تفوح رائحتها (حوالي 30 ثانية).
3. أضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي حتى يصبح البصل طريًا وذهبي اللون (حوالي 5-7 دقائق).
4. أضيفي مسحوق الكركم ومسحوق الكزبرة ومسحوق الفلفل الحار ورشة ملح. قلبي جيدًا واطهي لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحة التوابل.
5. أضيفي البطاطس والقرنبيط إلى القدر واخلطي جيداً، مع التأكد من تغطيتها بالكامل بالتوابل. أضيفي الماء.
6. غطي القدر وخففي النار إلى منخفضة. اتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح الخضار طرياً، مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق. أضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر.
7. زيني بالكزبرة الطازجة وقدميه ساخناً مع الأرز أو خبز النان.

القيم الغذائية