كاداي بانير

المكونات

• 300g بانير
• 2 فلفل أحمر
• 3 طماطم
• 2 ملعقة كبيرة كاداي ماسالا
• 1 بصل
• 2 فصوص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
• 50g كاجو
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
• 1/2 حزمة كزبرة طازجة
• 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت
• حسب الذوق ملح
• حسب الذوق مسحوق الفلفل الحار

التحضير

1. اسلقي الطماطم ثم قشريها واهرسيها. افرمي البصل فرماً ناعماً، وابشري الثوم والزنجبيل.
2. سخّني السمنة أو الزيت في مقلاة الكاداي أو مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي البصل المفروم حتى يصبح ذهبياً، ثم أضيفي الزنجبيل والثوم واتركيهما يتطورا نكهتهما لمدة دقيقة.
3. أضيفي الطماطم المهروسة، الكاداي ماسالا، مسحوق الكركم والكمون. امزجي جيداً ودعي المزيج يتسبك حتى ينفصل الزيت، لمدة 8-10 دقائق.
4. في مقلاة منفصلة، اقلي البانير والفلفل المقطع إلى مكعبات حتى يصبح ذهبياً قليلاً. أضيفي الكاجو المفروم وقلبيه لفترة وجيزة.
5. أضيفي البانير المقلي، الفلفل الحلو، والكاجو إلى صلصة الطماطم. اخلطي كل شيء بلطف وتبلي بالملح ومسحوق الفلفل الحار حسب الذوق.
6. دعي الطبق يتسبك لمدة 5-7 دقائق إضافية لتمتزج النكهات. أضيفي قليلاً من الماء إذا لزم الأمر للحصول على القوام المطلوب.
7. زيني بالكزبرة المفرومة الطازجة وقدمي الطبق ساخناً. يتناسب بشكل ممتاز مع خبز النان أو الروتي أو الأرز.

القيم الغذائية