كاري السمبوسة

المكونات

• 8 قطع سمبوسة (جاهزة)
• 400g طماطم (مصفاة أو مفرومة)
• 100ml زبادي طبيعي
• 2 ملعقة صغيرة بهارات الجرام ماسالا
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصل (متوسط الحجم، مفروم)
• 2 فصوص ثوم (مفروم)
• 1 قطعة (حوالي 2 سم) زنجبيل (مبشور)
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم (مطحون)
• 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار (أو حسب الرغبة)
• طازج كزبرة (مفرومة طازجة، للتزيين)
• حسب الذوق ملح
• حسب الذوق فلفل

التحضير

1. حضّر السمبوسة حسب تعليمات العبوة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (حرارة مروحة) أو في مقلاة هوائية حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون. ضعها جانباً وحافظ عليها دافئة.
2. في قدر متوسط الحجم أو مقلاة عميقة، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح طرياً وشفافاً.
3. أضف الثوم والزنجبيل وقلبهما لمدة 1-2 دقيقة إضافية حتى تفوح رائحتهما. احرص على عدم حرق الثوم.
4. أضف الكمون والكركم ومسحوق الفلفل الحار وقلبها لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحة البهارات.
5. أضف الطماطم المصفاة أو المفرومة. اخلط كل شيء جيداً، ثم خفّف الحرارة واترك الصلصة تتسبك مغطاة لمدة 8-10 دقائق للسماح للنكهات بالامتزاج.
6. اخفق الزبادي الطبيعي حتى يصبح ناعماً في وعاء صغير، ثم أضفه تدريجياً إلى صلصة الكاري مع التحريك المستمر لتجنب تكتله. أضف بهارات الجرام ماسالا.
7. تبّل الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة واتركها تتسبك بلطف لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى تتكثف قليلاً.
8. ضع السمبوسة المحضرة بلطف في صلصة الكاري الساخنة وقلّبها لفترة وجيزة للتأكد من تغطيتها جيداً.
9. قدمها فوراً، وزيّنها بسخاء بالكزبرة الطازجة. تتناسب هذه الوجبة بشكل رائع مع الأرز أو خبز النان.

القيم الغذائية