دجاج تندوري
يُعد دجاج التندوري هذا متبلاً بشكل مثالي ومخبوزًا في الفرن للحصول على قشرة مقرمشة ولحم طري. طبق هندي كلاسيكي سيأخذ براعم التذوق لديك في رحلة.
نُشر في: · آخر تحديث:
مقدمة
Indian cuisine is renowned for its complex flavours and diverse dishes. One of its most vibrant examples is undoubtedly Tandoori Chicken. This dish, deeply rooted in North Indian history, takes its name from the "tandoor," a cylindrical clay oven traditionally used for cooking. Our recipe captures the essence of this classic, bringing its distinctive taste directly to your kitchen. It’s more than just a chicken dish; it’s a tribute to India's rich culinary tradition. The special marinade, which penetrates deep into the meat, and the perfect oven preparation create a flavour experience that will delight you and your loved ones. Let yourself be carried away into a world full of spices and aromas.
المكونات
- 1.5 kg دجاجة كاملة
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 200 g زبادي عادي
- 2 ملعقة كبيرة بهارات تندوري ماسالا
- 1 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل والثوم
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل كشميري
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- اختياري كزبرة طازجة للتزيين
التحضير
- اغسل الدجاجة كاملة جيداً وجففها بالتربيت. اصنع شقوقاً عميقة في الجلد واللحم بسكين حاد للسماح بامتصاص أفضل للتتبيلة.
- افرُك الدجاجة بعصير الليمون والملح. اتركها لترتاح لمدة 10 دقائق لإزالة الرطوبة وتعزيز نكهة الدجاج.
- في وعاء كبير، اخفق الزبادي، التندوري ماسالا، معجون الزنجبيل والثوم، مسحوق فلفل كشميري، مسحوق الكمون، وزيت نباتي لتشكيل تتبيلة ناعمة.
- افرُك الدجاجة المجهزة بسخاء بالتتبيلة، مع التأكد من وصولها إلى جميع الشقوق. اترك الدجاجة لتتبل في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل.
- سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). ضع الدجاج المتبل على شبكة موضوعة فوق صينية خبز.
- اخبز الدجاجة لمدة 35-40 دقيقة، مع دهنها من حين لآخر بأي تتبيلة متبقية، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية. لمزيد من القرمشة، يمكنك تشغيل الشواية لمدة 5 دقائق الأخيرة.
- أخرج دجاج التندوري من الفرن واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم. زين بالكزبرة الطازجة حسب الرغبة.