الباييلا الفالنسية

المكونات

• أرز الباييلا (مثل بومبا)
• أفخاذ دجاج، خالية من العظم، مقطعة مكعبات
• لحم أرنب، مقطع مكعبات
• فاصوليا خضراء، مقطعة
• طماطم، مبشورة
• فص ثوم، مفروم
• خيوط زعفران
• مرق دجاج
• زيت زيتون
• بابريكا مدخنة
• ملح
• إكليل الجبل الطازج

التحضير

1. في مقلاة بايلا، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. حمري قطع الدجاج والأرانب حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ارفعيها جانباً.
2. أضيفي الفاصوليا الخضراء إلى المقلاة وقلبيها لمدة 5 دقائق. أضيفي الطماطم المبشورة والثوم المفروم، واطهي لمدة 3 دقائق أخرى.
3. أضيفي البابريكا المدخنة وخيوط الزعفران، وقلبي لفترة وجيزة. أضيفي الأرز إلى المقلاة وحمصيه لمدة دقيقتين حتى يصبح شفافًا قليلاً.
4. أعيدي قطع اللحم جانباً إلى المقلاة. صبي مرق الدجاج الساخن فوق الأرز، ورشي الملح، وأضيفي غصن إكليل الجبل. لا تحركي المزيد.
5. اتركيها تطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم خففي النار إلى درجة منخفضة واطهيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى، أو حتى يمتص الأرز السائل وتشكل قشرة خفيفة في الأسفل (سوكارات).
6. ارفعي الباييلا عن النار، وغطيها بقطعة قماش نظيفة، واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

القيم الغذائية