كرات اللحم في الصلصة

المكونات

• لحم مفروم (نصف بقر، نصف خنزير)
• بيضة
• بقسماط
• حليب
• بقدونس طازج مفروم
• فصوص ثوم مفرومة ناعمًا
• رشة جوزة الطيب
• بصل مفروم ناعمًا
• طماطم مقشرة (معلبة) مقطعة مكعبات
• نبيذ أبيض جاف
• مرق دجاج
• زيت زيتون بكر ممتاز
• ملح
• فلفل أسود مطحون طازجًا

التحضير

1. لكرات اللحم: في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم، البيض، البقسماط، الحليب، البقدونس، فص ثوم مفروم واحد، جوزة الطيب، الملح، والفلفل. اخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
2. شكلي كرات صغيرة (قطر حوالي 3-4 سم) من الخليط. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وحمري كرات اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا. أزيليها وضعيها جانبًا.
3. في نفس المقلاة، قلبي البصل المفروم وفص الثوم المفروم المتبقي على نار متوسطة حتى يذبلا، حوالي 5-7 دقائق.
4. أضيفي النبيذ الأبيض واتركيه يغلي لفترة قصيرة. ثم أضيفي الطماطم المقطعة مكعبات ومرق الدجاج. تبلي بالملح والفلفل.
5. ضعي كرات اللحم المحمرة بحذر في الصلصة. خففي النار، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة وتنضج كرات اللحم تمامًا.
6. قدميها ساخنة، اختياريًا مع الأرز أو الخبز المقرمش.

القيم الغذائية