أرانب بالثوم

المكونات

• أرانب، مقطعة إلى قطع
• رأس ثوم، فصوص مقشرة ومهروسة قليلاً
• زيت الزيتون
• نبيذ أبيض جاف
• أغصان إكليل الجبل الطازج
• ورقة غار
• ملح، حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون، حسب الرغبة

التحضير

1. تبّل قطع الأرانب بالملح والفلفل.
2. سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وثقيلة أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف فصوص الثوم المهروسة واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا. ارفعها من المقلاة واتركها جانبًا.
3. في نفس المقلاة، حمّر قطع الأرانب على دفعات حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا من جميع الجوانب. قد يستغرق هذا 10-15 دقيقة.
4. أضف فصوص الثوم المقلاة، أغصان إكليل الجبل، وورقة الغار إلى الأرانب. استخدم النبيذ الأبيض لإزالة أي بقايا عالقة في قاع المقلاة واتركه ليغلي لفترة وجيزة.
5. خفّض الحرارة، غطّ المقلاة، واترك الأرانب تُطهى لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح طرية جدًا. قلّب من حين لآخر وأضف القليل من المرق أو الماء إذا لزم الأمر إذا قلّ السائل كثيرًا.
6. قبل التقديم، أزل أغصان إكليل الجبل وورقة الغار. قدّم الطبق ساخنًا، ويفضل مع خبز مقرمش أو بطاطس.

القيم الغذائية