باييلا المأكولات البحرية

المكونات

• أرز الباييلا (مثل بومبا)
• مرق السمك
• الروبيان، مقشر ومنزوع الأمعاء
• بلح البحر (طازج)
• حلقات الحبار
• بصل، مفروم
• فصوص ثوم، مفرومة
• فلفل أحمر، مكعبات
• طماطم، مبشورة
• خيوط الزعفران
• بابريكا مدخنة
• زيت الزيتون
• بقدونس طازج، مفروم
• ليمون، مقطع إلى شرائح

التحضير

1. انقع خيوط الزعفران في القليل من مرق السمك الدافئ.
2. سخن زيت الزيتون في مقلاة باييلا كبيرة. قم بقلي الروبيان وبلح البحر وحلقات الحبار لفترة وجيزة حتى تنضج قليلاً. أخرجها من المقلاة وضعها جانبًا.
3. اقلي البصل والثوم والفلفل الأحمر في نفس المقلاة حتى يلين. أضف الطماطم المبشورة والبابريكا المدخنة واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
4. أضف الأرز واقليه لمدة دقيقتين مع التحريك حتى يصبح شفافًا قليلاً.
5. أضف باقي مرق السمك وخيوط الزعفران المنقوعة. قلّب جيدًا واتركه يغلي. خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة دون تحريك.
6. وزع المأكولات البحرية جانبًا فوق الأرز. اتركه على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أخرى، حتى ينضج الأرز وتمتص السائل. أضف القليل من المرق الإضافي إذا لزم الأمر.
7. ارفع الباييلا عن النار، وغطها بقطعة قماش نظيفة، واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
8. رشها بالبقدونس الطازج وقدمها مع شرائح الليمون.

القيم الغذائية