دجاج بالثوم

المكونات

• أفخاذ أو أجنحة دجاج (مقطعة)
• رأس ثوم (حوالي 8-10 فصوص، غير مقشرة ومهروسة قليلاً)
• زيت زيتون بكر ممتاز
• نبيذ أبيض جاف
• ورقة غار
• غصن إكليل الجبل (اختياري)
• ملح
• فلفل أسود مطحون طازجاً
• بقدونس طازج (مفروم، للتزيين)

التحضير

1. اغسل قطع الدجاج، جففها، وتبلها بالملح والفلفل.
2. في مقلاة كبيرة أو قدر، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف فصوص الثوم غير المقشرة والمهروسة قليلاً واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً (لا تدعها تحترق!). أخرج الثوم من المقلاة وضعه جانباً.
3. أضف قطع الدجاج إلى المقلاة وقلّبها حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب. سيستغرق هذا حوالي 10-15 دقيقة.
4. أضف النبيذ الأبيض، ورقة الغار، وإكليل الجبل (اختياري). خفف الحرارة، غطّ المقلاة، واتركها لتطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويتكاثف المرق قليلاً.
5. أضف فصوص الثوم المقلية مرة أخرى وقلّب جيداً. اضبط التتبيلة بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.
6. رش البقدونس الطازج وقدّم الطبق فوراً.

القيم الغذائية