دجاج بالثوم (على الطريقة الريفية)

المكونات

• قطع أفخاذ الدجاج والديك الرومي، مقطعة إلى قطع
• رأس ثوم، فصوص مقشرة ومهروسة قليلاً
• زيت الزيتون
• نبيذ أبيض جاف
• بقدونس طازج مفروم
• ورقة غار
• بابريكا مدخنة (اختياري)
• ملح حسب الذوق
• فلفل أسود مطحون حسب الذوق

التحضير

1. تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل.
2. سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف فصوص الثوم واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا. ارفعها من المقلاة واتركها جانباً.
3. في نفس المقلاة، قم بتحمير قطع الدجاج على دفعات على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب. قم بتصفية أي زيت زائد إذا لزم الأمر.
4. أضف فصوص الثوم المحمّرة ورقة الغار والبابريكا المدخنة (اختياري) إلى الدجاج. اسكب النبيذ الأبيض لفك أي قطع بنية في قاع المقلاة واجعله يغلي لفترة وجيزة.
5. قلل الحرارة، غطّ المقلاة، واترك الدجاج على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج ويصبح طريًا.
6. زيّن بالبقدونس الطازج قبل التقديم. قدّمها ساخنة، ويفضل مع خبز مقرمش.

القيم الغذائية