يخنة مدريد

المكونات

• حمص (منقوع طوال الليل)
• لحم بقري (مثل الساق)
• بطن الخنزير
• نقانق تشوريسو (كاملة)
• نقانق الدم (كاملة)
• فخذ دجاج
• بطاطس، مقشرة ومقطعة إلى نصفين
• جزر، مقشر ومقطع إلى قطع
• رأس كرنب، مقطع إلى شرائح
• بصلة، كاملة
• فصوص ثوم، كاملة
• ماء
• نودلز فيديوا أو نودلز الأرز
• ملح وفلفل

التحضير

1. صفي الحمص المنقوع. في قدر كبير، غطي الحمص ولحم البقر وبطن الخنزير وفخذ الدجاج والبصل والثوم بالماء البارد. اتركيه حتى يغلي، ثم أزيلي الرغوة واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة.
2. أضيفي نقانق التشوريسو ونقانق الدم واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أخرى. أخرجي اللحوم بعناية من القدر وضعيها جانبًا.
3. صفي المرق، مع الاحتفاظ بجزء في قدر منفصل. اتركي باقي المرق مع الحمص في القدر الأصلي.
4. في القدر الذي يحتوي على الحمص، أضيفي البطاطس والجزر والكرنب. اتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى يصبح الخضار طريًا.
5. في القدر المنفصل الذي يحتوي على المرق المحفوظ، أضيفي نودلز فيديوا واطهيهما حسب التعليمات الموجودة على العبوة (حوالي 5-7 دقائق). تبلي بالملح والفلفل.
6. قطعي جميع اللحوم المطبوخة إلى قطع بحجم اللقمة.
7. التقديم: أولاً حساء النودلز، ثم الحمص والخضروات، وأخيرًا اللحوم.

القيم الغذائية