باكاليروس مي سكوربليا (سمك القد المقلي مع صلصة الثوم)

المكونات

• فيليه سمك القد (بدون جلد وعظم)
• دقيق
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• بيرة أو مياه غازية
• ملح
• فلفل
• زيت نباتي (للقلي)
• للـ سكوربليا:
• بطاطس (مسلوقة ومهروسة)
• فصوص ثوم (مفرومة ناعماً)
• زيت زيتون
• ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملح

التحضير

1. للـ سكوربليا: اخلط البطاطس المهروسة، الثوم، زيت الزيتون، عصير الليمون، والملح في وعاء حتى تصل إلى قوام كريمي. أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر.
2. قطع سمك القد إلى قطع بحجم 10 سم تقريباً، وتبلها بالملح والفلفل.
3. في وعاء، اخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح والفلفل.
4. أضف البيرة أو المياه الغازية تدريجياً، مع التحريك لتكوين خليط ناعم.
5. سخن الزيت في وعاء عميق أو مقلاة عميقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. اغمس قطع السمك في الخليط واقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة (حوالي 5-7 دقائق).
7. صفها على ورق مطبخ.
8. قدم سمك القد المقلي مع الـ سكوربليا.

القيم الغذائية