سمك بصلصة اللادوليمونو

المكونات

• 4 فيليه سمك (مثل سمك الدنيس، أو سمك القاروص، أو سمك القد)، حوالي 180 جرام لكل منها
• 100 مل زيت زيتون بكر ممتاز
• 100 مل عصير ليمون طازج
• 2 فصوص ثوم، مفرومة فرماً ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم
• 1 ملعقة كبيرة شبت طازج (اختياري)
• ملح
• فلفل أسود
• دقيق للتغبير

التحضير

1. اغسل فيليه السمك وجففه، ثم تبّله بالملح والفلفل من الجانبين. غبّره بخفة بالدقيق.
2. سخّن 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي فيليه السمك لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبي اللون ومطهواً.
3. أخرج السمك المطبوخ من المقلاة ورتبه على الأطباق.
4. لتحضير صلصة اللادوليمونو: في وعاء صغير، اخفق معاً بقية زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم، البقدونس، والشبت (إذا كنت تستخدمه). تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
5. رش صلصة اللادوليمونو بالتساوي فوق فيليه السمك.
6. قدّم الطبق فوراً، مع تزيينه بشرائح الليمون إذا رغبت.

القيم الغذائية