جالاكتوبوريكو (فطيرة الكاسترد)

المكونات

• عجينة الفيلو
• زبدة (مذابة)
• لتر حليب
• سكر
• سميد
• صفار بيض
• ليمون (بشر)
• فانيليا (مستخرجة)
• للشراب:
• سكر
• ماء
• عود قرفة
• برتقال (قشر)

التحضير

1. للشراب: اغلِ السكر والماء وعود القرفة وقشر البرتقال في قدر. اتركه على نار هادئة حتى يتكاثف الشراب قليلاً. اتركه يبرد.
2. للحشوة: اخلطي الحليب والسميد و 100 جرام سكر وبشر الليمون والفانيليا في قدر. اغليه مع التحريك المستمر حتى تتكاثف المكونات. ارفعيه عن النار.
3. اخفقي صفار البيض قليلاً واخلطيه مع خليط السميد الدافئ.
4. ادهني طبق خبز مستطيل (حوالي 20x30 سم) بالزبدة.
5. ادهني أوراق عجينة الفيلو بالزبدة المذابة ورتبيها بالتناوب لتغطية قاع وجوانب الطبق. اتركي العجينة الزائدة تتدلى على الحواف.
6. وزعي حشوة السميد بالتساوي على طبقة العجين السفلية.
7. اطوي حواف العجين المتدلية إلى الداخل وغطيها بأوراق عجينة أخرى مدهونة بالزبدة. ادهني السطح جيدًا بالزبدة.
8. قومي بعمل شقوق على السطح على شكل ماسي، لكن لا تقطعيها بالكامل.
9. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على 170 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح السطح ذهبي اللون ومقرمشًا.
10. اسقي الجالاكتوبوريكو الساخنة بالشراب البارد فورًا. اتركيها لتبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.

القيم الغذائية