جيروس (لحم خنزير)

المكونات

• كتف أو رقبة لحم خنزير، مقطع شرائح رفيعة
• زيت زيتون
• عصير ليمونة واحدة
• أوريجانو مجفف
• كمون
• كزبرة
• ملح
• فلفل أسود
• فصوص ثوم مهروسة

التحضير

1. ضع شرائح لحم الخنزير في وعاء كبير.
2. أضف زيت الزيتون وعصير الليمون والأوريجانو والكمون والكزبرة والملح والفلفل والثوم. اخلط جيدًا واتركه لينقع لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.
3. لتحقيق تأثير جيروس تقليدي، قم بتكديس شرائح اللحم المتبلة بإحكام على سيخ عمودي. بدلاً من ذلك، يمكنك شويه على الشواية أو قليه في مقلاة.
4. إذا كنت تستخدم سيخًا، قم بتدويره ببطء واطهيه حتى ينضج اللحم ويمكن تقطيعه بسهولة.
5. إذا كنت تشوي أو تقلي: قم بتحمير اللحم على دفعات في مقلاة ساخنة أو على الشواية حتى ينضج ويتحمر قليلاً.
6. عادةً ما يتم تقطيع اللحم أو كشطه إلى شرائح رفيعة.
7. قدمه في خبز البيتا مع الزتزيكي والطماطم والبصل.

القيم الغذائية