كوكينيستو (لحم بقري بصلصة حمراء)

المكونات

• قطع لحم بقري للطهي
• بصل، مفروم
• فصوص ثوم، مفروم
• طماطم مقطعة
• نبيذ أحمر
• زيت زيتون
• أوراق الغار
• أوريجانو مجفف
• قرفة (اختياري)
• ملح
• فلفل

التحضير

1. قطّع اللحم البقري إلى مكعبات وتبّلها بالملح والفلفل.
2. سخّن زيت الزيتون في قدر كبير. شوّح اللحم البقري على دفعات وضع جانباً.
3. قلى البصل والثوم في نفس القدر.
4. أضف النبيذ الأحمر واتركه ليقلل.
5. أضف الطماطم المقطعة، أوراق الغار، الأوريجانو، والقرفة (إذا كنت تستخدمها).
6. أعد اللحم البقري المشوح إلى القدر. أضف كمية كافية من الماء أو المرق لتغطية اللحم تقريبًا.
7. اتركه ليغلي، ثم خفف الحرارة، وغطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعتين على الأقل، حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.
8. قم بإزالة أوراق الغار قبل التقديم. تبّل بالملح والفلفل.

القيم الغذائية